Laitoksen kahvihuoneessa toteutettavissa olevia reseptejä
Täällä on reseptejä, jotka pystyy toteuttamaan laitoksen kahvihuoneen varustetason puitteissa. Siis reseptejä, jotka valmistetaan mikrossa tai liedellä tai sellaisia, joihin ei lämmitystä tarvita lainkaan. Tänne olisi suotavaa keksiä lisää ohjeita!
Aspektilaisille kokatessasi muista myös Erityisruokavaliot-sivu. Vinkkinä mainittakoon, että useimmat ei-vegaaniset reseptit voi muuttaa helposti ja huokeasti vegaanisiksi
- jättämällä kananmunat kokonaan pois (useimmissa leivoksissa ne ovat täysin tarpeettomia, esim. pullissa)
- korvaamalla maidon vedellä (tai esim. kauramaidolla) ja
- käyttämällä voin tai tavan margariinin sijaan vegaanista margariinia (esim. tummansinen Keiju käy leivontaan, myös useat pullomargariinit ovat vegaanisia).
Reseptit
- Jäädytetty suklaakakku (juustokakkutyyppinen)
- Tuulomaan torttu
- Omenafariinikakku
- Nopea kaakaomuffini
- Mustikkapiirakka
- Keitetyt banaanit
Tuulomaan torttu
pohja
100 g margariinia (vegaanista margariinia on ainakin tummansininen Keiju)
1,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl vanilliinisokeria
1 dl hedelmämehua
kuorrute
25 g margariinia
1 rkl vettä
1,5 tl pikakahvijauhetta
1 dl tomusokeria
0,5 rkl kaakaojauhetta
koristeeksi: kookoshiutaleita
valmistus
1. Sulata margariini. Sekoita jauhot keskenään.
2. Sekoita sokeri, margariini, neste ja jauhoseos.
3. Kaada taikina voideltuun tasapohjaiseen mikroaaltouunivuokaan.
4. Kypsennä täydellä teholla (600 W) 6 minuuttia. Kumoa valmis torttu vadille.
5. Sulata margariini kuorrutusta varten. Sekoita siihen muut aineet ja levitä kuorrutus jäähtyneelle tortulle. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita.
Omenafariinikakku
ainekset
100 g margariinia (vegaanista margariinia on mm. sininen Keiju)
3-5 dl fariinisokeria
2 dl omenasosetta
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa
2 tl kardemummaa
1 tl ruokasoodaa
valmistus
1. Sulata margariini (sulatusteholla noin 1,5 minuuttia).
2. Sekoita fariinisokeri sulatettuun, jähtyneeseen margariiniin ja omenasoseeseen.
3. Sekoita mausteet ja sooda vehnäjauhoihin. Kaada taikina mikroaaltouuniin sopivaan kakkuvuokaan. Kypsennä kakkua 8-11 minuuttia.
Nopea kaakaomuffini
ainekset
4 rkl vehnäjauhoja
4 rkl sokeria
2 rkl leivontakaakaota
3 rkl margariinia
~3 rkl vettä
valmistus
Sekoita kuivat aineet keskenään pienessä kupissa, esim. kahvikupissa, ja lisää sitten margariini. Lopuksi lisää vettä n. 3 rkl tai sen verran, että taikinasta tulee hyvin notkeaa. Lämmitä mikrossa 4-5 min.
Mustikkapiirakka
pohja
75 g margariinia
0,5 dl sokeria
3 rkl vettä
1 dl grahamjauhoja
0,5 dl kauralesettä
0,25 tl leivinjauhetta
täyte
n. 500 g mustikoita
0,5 dl sokeria
3 rkl perunajauhoja
valmistus
Sekoita sulat mustikat perunajauhojen ja sokerin kanssa.
Pehmennä margariini (sulatusteholla 1 minuutti) esimerkiksi piirakkavuoassa.
Sekoita rasvan joukkoon sokeri, vesi, grahamjauhot, kauraleseet ja leivinjauhe.
Levitä taikina vuokaan. Kypsennä pohjaa täydellä teholla 2-3 minuuttia.
Levitä heti sen jälkeen pohjan päälle hyvin sekoitettu mustikkatäyte ja jatka kypsentämistä täydellä teholla noin 8 minuuttia tai sen verran, että täyte kuumenee ja saostuu. Täytteen keskusta kuumenee viimeisenä ja siksi on syytä tarkkailla sopivaa kypsennysaikaa. Liian pitkä kypsennysaika kuivattaa piirakan reunoja. Jos piirakkavuoan läpimitta on yli 25 senttiä, piirakan reunat kuivuvat herkästi ennen kuin piirakan keskusta kypsyy.
Keitetyt banaanit
ainekset
1-2 prk kookosmaitoa
2 rkl sokeria tai fariinisokeria
1 maustemitta suolaa
(ripaus kanelia
ripaus inkiväärijauhetta)
3 banaania (keltaisia mutta ei liian kypsiä ja pehmeitä, menee mössöksi muuten)
valmistus
Kaada kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla(, kanelilla ja inkiväärillä). Kuori ja halkaise banaanit pituussuunnassa kahtia. Paloittele vielä puolikkaat kahteen tai kolmeen osaan, lisää kiehuvaan kookosmaitoon. Keitä pari minuuttia. Annostele jälkiruokakulhoihin ja kaada kookosliemi päälle.
Jäädytetty suklaakakku, juustokakkutyyppinen
Tämän kakun kanssa voi varioida paljon. Täytteen voi yksinkertaisimmillaan tehdä purkista vanilja-Yosaa ja suklaasta. Tai sitten voi käyttää pelkästään tai lisäksi erilaisia kasvikermavaahtoja (huom. soija-allergiset eivät voi yleensä syödä näitä, elleivät ole kaurapohjaisia). Myös silken-tofu eli pehmeä tofu soseutettuna täytteeseen sopii hyvin. Suklaan lisäksi täytteeseen tarvitsee n. 6 dl jotain muuta, oli se muu Yosaa, kermaa tai tofua. Jos ei käytä Yosaa, kannattaa laittaa vähän sokeria sekaan. Resepti on peräisin Kinuskikissan leivosblogista, mutta sitä on hieman muutettu yksinkertaisemmaksi (ja soija-allergikkoystävälliseksi)
pohja
150 g vegaanisia keksejä (esim. euroshopperin digestiveä; alkuperäiset Digestivet eivät ole vegaanisia, Kantolan kaurakeksit käynevät myös )
75 g tummanisinistä Keijua
¼ dl (ruoko)sokeria
täyte
400 g vaniljanmakuista Yosaa
2 dl jotain kasviperäistä vaahtoa tai vaniljakastiketta
350 g (tai enemmänkin) tummaa suklaata (Brunberg, Panda, halpismerkkien taloussuklaat (tarkista herajauhe/maitojauhe yms. jos haluat vegaanista))
Vuoraa astian pohja kelmulla tai leivinpaperilla. Murenna keksit ja sekoita sulan margariinin sekä sokerin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle. Vaahdota vispit kuoheaksi (huom: vispin tulee olla jääkaappikylmää ennen vaahdotusta!). Sekoita joukkoon Yosa. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W) välillä sekoitellen. Lisää sula suklaa seokseen. Sekoita haluamasi määrä (jos haluat raidallisen kakun, sekoita hieman huolimattomasti). Laita täyteseos vuokaan keksinmurupohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa n. 3 tuntia tai enemmänkin. Kakun voi myös pakastaa ja koristella vaikka marjoilla.